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3个大土豆,3斤鸡肉,一道家常菜土豆焖鸡块,教你做美食

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作者: 颓废 | 时间: 2021-1-21 07:00:00 | 家常菜|
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发表于 2021-1-21 07:00:00| 显示全部楼层 |阅读模式
老公喜欢吃土豆,吃土豆就不要只吃土豆丝了。今天小编给大家介绍一款土豆的新做法。3个大土豆,3斤鸡肉,一道家常菜土豆焖鸡块,教你做美食!这款土豆焖鸡块,鸡肉的肉质很细嫩,滋味也比较鲜美再,配上土豆,香味更浓了!在炒菜的时候,炒糖色和火候的掌控以及焖的时间要把握好,先大火热锅然后放油调成小火!做土豆焖鸡块的时间大概就是1.5个小时。土豆也具有很强大的功效,润肠道、保护视力。下面给大家准备了这款土豆焖鸡块的具体做法,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!
鸡肉焖土豆


配料:
鸡 半只、土豆 2个、精盐 1克、料酒 2克、白胡椒粉 0.5克、白糖 3克、蚝油 2克、生抽 2克、老抽 1克、姜 2片、蒜 3瓣
烹饪步骤:
1.准备食材: 1.土豆削皮 2.鸡肉洗净切块 3.蒜瓣切碎,和姜片装入碟子中

2.鸡块焯水然后装盘沥干水分

3.调汁:2克料酒 + 2克蚝油 + 2克生抽 + 1克老抽 + 0.5克白胡椒粉

4.土豆切块用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油,倒入土豆转中火翻炒,待土豆表面变金黄色可出锅装盘备用

5.炒糖色: 1.先大火热锅然后放油调成小火 2.热油后放入2克白糖缓慢搅拌 3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒 4.炒到鸡块明显着色就调成小火,大概1分钟左右,然后放入姜蒜翻炒出香味再倒入之前调好的汁翻炒1分钟

6.倒入沸腾的白开水(水量到鸡块的三分之二即可) + 1克盐 + 1克白糖,盖上锅盖小火焖30分钟后倒入之前炒好的土豆再焖15分钟,最后大火收汁出锅装盘

7.放点香菜装饰,美滋滋的鸡肉焖土豆就完成啦! 撤退——

烹饪小贴士:
选购技巧1、看形状:圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2、看表面:挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。3、看颜色:要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。
大家喜欢吃这个吗?

来源:https://www.sohu.com/a/445788742_384741
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