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搜狐养生 | 大寒——腊梅雅宴

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作者: 清明雨留连花事早殆尽 | 时间: 2021-1-20 07:41:00 | 美食养生|
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发表于 2021-1-20 07:41:00| 显示全部楼层 |阅读模式

出品 | 搜狐健康
作者 | 胡鑫
编辑 | 袁月
今日大寒,正逢腊月初,腊梅盛绽暗香飘。
王安石曾在《梅》中写:“墙角数枝梅,凌寒独自开。遥知不是雪,为有暗香来。”腊梅以它特有的明丽、娇嫩的色彩和那特有的暗香给寒冬带来了一片温馨。
腊梅除了是一种美丽的有观赏价值的鲜花外,还是一味中药材。性温、味甘、微苦,归肝、肺、胃经。腊梅主要以花蕾、根、根皮入药,其药用功效可以根据不同的部位来确定。

      
  • 腊梅根的功效主要是祛风、解毒、止血。  
  • 腊梅根皮可以外用治刀伤出血。  
  • 腊梅花蕾具有解暑生津、开胃散郁、止咳等功效,将花捣碎外敷,还可以有效的改善青春痘、粉刺、黑斑等皮肤问题。
腊梅不仅可以入药,还可以运用在各种美食中,呈现出一桌腊梅雅宴。
腊梅粥
取7、8朵腊梅花,掰下花瓣,用清水洗净待用,将粳米洗干净放入锅中煮至粥熟后加入腊梅花瓣,待略沸加入适量冰糖,即可食用。此粥能起到疏肝理气、健脾开胃、醒脑明目的功效。适用于有肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等症状的患者食用,可以说这腊梅花粥是开胃散郁必备的常用之品。

腊梅花茶
取3、4朵腊梅花,清水洗净后,用滚烫的开水冲泡,焖约十分钟后即可,还可根据个人喜好加入红糖或蜂糖调味后饮用。腊梅花茶能起到解暑生津、开胃散郁、解毒生肌、顺气止咳、暑热烦渴等功效。
此外,在搭配不同的花茶还可以起到更多的功效。例如搭配玫瑰可有理气解郁、和血散瘀的功效;搭配柠檬草可有健脾健胃、防止贫血、消除水肿的功效;搭配灵芝有补气安神、止咳平喘的功效;搭配金盏菊可有缓解经痛、促进伤口愈合的功效。

腊梅茶菓子
手艺人凌琳,在这腊梅盛开之际,用匠心来回馈这沁人暗香。精致又小巧的菓子,捧在手心冰冰凉凉的,却让人心生欢喜。深冬时节,静心捏菓,体味另一种修身养性。

腊梅花鸡糕
由鸡脯肉、猪肥肉、香菇、鸡蛋加腊梅花做出来的腊梅花鸡糕,具有补虚益气、润燥消渴的功效。准备腊梅花25朵,鸡脯肉400克,猪肥膘肉100克,香菇25克,鸡蛋3只,黄瓜56克,精盐、味精、胡椒粉、黄酒、湿淀粉、葱、生姜、鲜汤、麻油各适量。
先将鲜腊梅花洗净,开水烫一下捞出,过凉水,沥去水。鲜嫩鸡脯肉除去皮,剔去筋,洗净。猪肥膘肉切成片,与鸡脯肉一同斩成泥,拣出细筋,放装盘内,鸡蛋去黄留清,放入碗内,生姜拍碎,葱切末,用凉鲜汤和少许黄酒泡上。发好的香菇切成粗丝,黄瓜洗净切斜条,加少许精盐、味精、麻油腌渍入味。鸡泥和泡好的葱、生姜汤调成稀糊,放入鸡蛋清、精盐、胡椒粉、黄酒、味精、湿淀粉,向顺方向搅拌匀。另取一大盘,抹上油,鸡糊倒盘内摊平。
用夹子将腊梅花、香菇、黄瓜摆成腊梅树形状。上笼用旺火沸水蒸5分钟左右,至熟透。炒锅上火,放油烧热,下入葱、生姜炒出香味,再放入鲜汤,汤沸后拣出葱、生姜不用,加精盐、味精、黄酒、胡椒粉,调好口味,轻轻地注入鸡糕里即成。


来源:https://www.sohu.com/a/445505703_359980
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