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超过瘾!自制的家常麻辣拌,比麻辣烫还好吃

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作者: 雨巷深深 | 时间: 2021-1-18 20:49:00 | 家常菜|
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发表于 2021-1-18 20:49:00| 显示全部楼层 |阅读模式
我吃麻辣烫一向不喜欢汤,觉得汤汁会冲淡麻酱的香浓,以前买麻辣烫时总会趴在柜台上一遍遍告诉烫菜的阿姨,我那碗不要汤。
试着做了这碗家常麻辣拌,只有料汁没有汤,麻酱浓郁,香浓满口,吃起来太过瘾了,自己做不仅仅干净,而且比点外卖更实惠。
我调的是香辣口味的,爱吃小米辣的可以加量,吃不了太辣的可以减量,我不喜欢酸甜口味的,调的料汁以咸味为主,如果有喜欢的姐妹可以试试。
配菜随意,你平时点麻辣烫放的材料,以及自己喜欢的就好。我觉得加点宽粉更好吃,粉丝也不错。
重要的事情说三遍:这不是辽宁抚顺麻辣拌,这不是辽宁抚顺麻辣拌,这不是辽宁抚顺麻辣拌!






准备原料:葱一根,蒜两瓣,小米辣两个,辣椒粉一勺,芝麻一勺,两勺生抽,一勺蚝油,盐一小勺
油菜两棵,金针菇一把,火锅丸子适量,宽粉半包
步骤:
1⃣,两勺麻酱加三勺清水调成浓稠酸奶状。碗里放一勺葱花,一勺蒜末,一勺辣椒粉,一勺芝麻,一勺小米辣,热油泼在上面

2⃣加两勺生抽,一勺蚝油,一小勺盐,倒入稀释好的麻酱拌匀。

3⃣所有食材煮熟,捞出放在调料碗里拌匀即可。



来源:https://www.sohu.com/a/445310368_648571
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