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冬天喝汤滋补又暖身,5道家常汤做法,汤鲜味道香,老少都适合

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作者: 驿寄梅花。 | 时间: 2021-1-17 17:08:00 | 家常菜|
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发表于 2021-1-17 17:08:00| 显示全部楼层 |阅读模式
天气冷了,我最喜欢煮一锅热汤,无论蔬菜汤还是肉汤,餐前喝1碗,微微出些汗,驱走了寒气,胃还特别好。今天苹果姐分享5道家常汤做法,做法简单易学,每道都好喝,滋补开胃又暖身,一起来看看。
【番茄牛腩汤】

这锅番茄牛腩汤简单好做,而且开胃,全家都适用。喝一碗,是菜又是汤,真是棒极了!

材料:牛腩1000克,番茄3个,芹菜杆2根,大葱半根,姜1块,八角1颗,香叶2片,盐,生抽
1. 牛腩洗净,切成4厘米左右的方块;
2. 三个西红柿洗净;
3. 西红柿去皮切小块,
4. 芹菜切成丁;
5. 大葱切段,鲜姜切厚片;
6. 牛腩块入凉水中煮去血沫,捞出;
7. 牛腩块与四分之三的西红柿入煲锅内胆中,一颗八角,两片香叶一同入锅中,倒入足够量的热水,小火慢煲;
8. 待牛腩软烂,加入盐、生抽,黑胡椒粉;
9. 将芹菜丁和剩下的西红柿倒入锅,盖盖子再煲10-15分钟;

【排骨丝瓜蘑菇汤】

这道汤无油少盐,清香清淡,一点儿也不油腻,突显了丝瓜的清甜,蘑菇的鲜美。

材料:排骨300克左右,丝瓜1根,白玉菇1把,姜1块,盐少许,热水适量
1. 猪排骨和脊骨清洗干净,洗去骨渣;
2. 入温水锅中焯烫一两分钟,用小漏勺从水滚开的地方捞出,可避免沾上浮沫;
3. 排骨入炖锅中,放足够量的热水、姜片;
4. 我用的隔水炖锅,选择“煲汤”程序,默认3小时,也可以根据口感提前终止;
5. 待排骨煲到肉烂汤鲜时,可将丝瓜刮外皮、白玉菇洗净;
6. 丝瓜切小的滚刀块,白玉菇一切三段;
7. 舀一块肉尝尝,很熟了;
8. 将丝瓜块、白玉菇入锅中,略微混合一下,煲10分钟左右,起锅前可撒适量盐。

【白萝卜羊肉汤】

白萝卜羊肉清汤最好喝了。简单的姜片就可以煲出鲜美的汤来,羊肉的肉质细嫩,蛋白质含量较多,易于消化吸收。

材料:羊腿肉700克,白萝卜1根,鲜姜1小块,盐适量,清水适量
1. 羊腿肉准备好;
2. 清洗干净后,切成2公分见方的小块;
3. 入凉水锅中,大火煮开;
4. 同时在另一个灶眼上放砂锅煮水;
5. 浮沫飘起来了,用筷子将羊肉夹起,在热水中涮掉沫子,放进水开的砂锅中;
6. 全部的羊肉都放进了砂锅中,再放几片鲜姜,盖上盖子,小火慢煲;
7. 大白萝卜刮掉外皮,清洗干净、切成2公分见方的萝卜块;
8. 时间一小时左右时,待羊肉能轻松咬动,将萝卜块入锅中同煮10分钟左右;
9. 加入适量的盐,关火。

【老鸽虫草红枣汤】

今天我煲的老鸽汤,没有多余的调味料,里面加了一些虫草花,几个红枣,增加点味道,纯天然的鲜味。

材料:老鸽子1只,虫草花1撮,红枣数枚,盐少许
1. 老鸽子里外洗净;
2. 剁成小块,更易于营养渗入汤中;
3. 清洗两遍之后入炖锅中,放足够量的凉水;
4. 炖锅盖上盖子,不管是明火的,还是电炖的,炖到满意的程度;
5. 虫草花和大红枣清洗干净备用;
6. 待鸽子汤临出锅前半小时,放入红枣,临出锅前10分钟,放入虫草花,盐随口味增加。

【肉骨山药汤】

这是一锅养精藏气汤,简单好做,味道鲜美,男女老少都适宜喝。汤中加一根山药,清淡营养味道鲜。

材料:肉骨4块,山药1根,姜2片,盐适量
1. 肉骨清洗干净;
2. 入炖锅中,加入足够量的凉水,再来两片姜;
3. 选择合适的程序,慢慢煲;中途水开后,可撇去浮沫,如果忘了或者懒,也可以不撇;
4. 临出锅前20分钟时,将山药刮外皮,切大块;
5. 入汤中煮熟,出锅前根据口味加盐,或者将盐撒入各自的碗中。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

来源:https://www.sohu.com/a/445090429_645480
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