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韭黄炒鸡蛋的家常做法,鸡蛋蓬松软嫩,韭黄爽脆不出水,太好吃了

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作者: admin | 时间: 2020-10-15 15:15:07 |
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发表于 2020-10-15 15:15:07| 显示全部楼层 |阅读模式
  哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

||韭黄炒鸡蛋的家常做法,鸡蛋蓬松软嫩,韭黄爽脆不出水,太好吃了。

贴秋膘当然很重要,但是大鱼大肉吃多了,总喜欢来点清淡的食物,推荐大家一道韭黄炒鸡蛋,营养丰富,味道鲜美,好吃又下饭,韭黄比韭菜的气味要轻微一些,隐隐还多了一丝清香,喜欢吃韭菜炒鸡蛋的朋友一定会更喜欢吃这道菜。

韭黄炒鸡蛋做法非常简单,从准备到上桌,我不到五分钟就能做出来,这个菜看似简单,也需要注意一些小技巧,学会了您炒出来的韭黄就会脆嫩可口,鸡蛋也非常蓬松,就是这菜太消耗韭黄了,我们这里的韭黄卖10元钱一斤,半斤韭黄炒出来也就是两个孩子的量,有网友说他们那里韭黄才卖两三块钱一斤,真的有那么便宜吗?

【韭黄炒鸡蛋】
用料:韭黄一把,鸡蛋两个,盐少许。
步骤:
1,韭黄用清水洗干净,切成大约3厘米左右的小段。

2,鸡蛋两个打入碗中,往鸡蛋里加一勺清水,然后再将蛋液搅散,这样炒出来的鸡蛋体积会变得蓬松,口感上也会更软嫩。

3,接下来准备炒鸡蛋,把油锅烧热,油温尽量高一些,趁热倒入鸡蛋液,然后用筷子缓缓搅动,这样炒出来的鸡蛋口感嫩,待蛋液凝固就可以先盛出来了,不要把鸡蛋炒焦。

4,锅中再加入少许油,烧热以后倒入韭黄快速翻炒大约几十秒钟,看到韭黄断生就可以了,韭黄断生后赶快倒入鸡蛋,翻炒均匀。

5,鸡蛋倒进来后撒入少许食盐调味,快速翻匀即可出锅。

小贴士:
韭黄炒鸡蛋看似简单,但是不注意细节,很容易把韭黄炒得湿哒哒,鸡蛋还特别老,所以一些关键的小窍门大家要记牢。
炒鸡蛋的时候,加入一勺清水搅搅,并用大火快速炒鸡蛋,能让鸡蛋软嫩蓬松。
要想韭黄不出水,就需要掌握好炒韭黄的时间,韭黄大火快几十秒钟,断生即可,然后再加入食盐,食盐加入后快速翻匀出锅,这样炒出来的韭黄就不会出水了。
  
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来源:https://www.sohu.com/a/424601735_539528
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